Эксперты по ликвидации последствий стихийных бедствий подчеркивают, что первые 72 часа после чрезвычайной ситуации часто являются самыми критическими. В этот период доступ к коммунальным услугам, транспорту и другим общественным службам может быть серьёзно нарушен. Спасатели уделяют первоочередное внимание ситуациям, угрожающим жизни, и восстановлению инфраструктуры, а это означает, что отдельные домохозяйства должны быть готовы к самостоятельному обеспечению себя средствами к существованию.
Запас продовольствия и воды на 72 часа гарантирует, что каждый член семьи сможет прожить без посторонней помощи как минимум три дня — этого достаточно для стабилизации спасательных операций или выполнения приказов об эвакуации. Этот минимальный стандарт готовности рекомендован такими крупными организациями, как FEMA, Красный Крест и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ).
Цель проста: предотвратить обезвоживание, недоедание и панику в кризисной ситуации путем поддержания надежных и простых в управлении резервов.
Основы планирования поставок продовольствия и воды в чрезвычайных ситуациях
1. Понимание 72-часового стандарта.
«Правило 72 часов» представляет собой минимальный порог самообеспечения. Оно предполагает, что восстановление коммунальных систем (водоснабжения, электроснабжения, цепочек поставок) после серьёзного сбоя может занять до трёх дней. В случае удалённых или крупномасштабных катастроф этот период может значительно увеличиться, но 72 часа остаются основой готовности домохозяйств.
2. Принципы питания для выживания
-
Достаточность: каждому взрослому человеку необходимо 2000–2500 калорий в день при умеренной активности.
-
Простота: еда должна требовать минимального приготовления и не должна храниться в холодильнике.
-
Срок годности: выбирайте изделия, которые можно использовать без подключения к электросети в течение 6–24 месяцев.
-
Усвояемость: избегайте продуктов с высоким содержанием натрия, жиров или сложных продуктов, которые нагружают пищеварение во время стресса.
3. Рекомендации по потреблению воды
-
Минимум: 1 галлон (3,8 литра) на человека в день.
-
Идеально: 1,5–2 галлона, включая приготовление пищи, уборку и питье.
-
Детям, пожилым людям и беременным женщинам может потребоваться больше воды в день.
-
Домашним животным требуется 0,25–0,5 галлона в день в зависимости от размера.
Пошаговое руководство по созданию 72-часового запаса еды и воды
Шаг 1: Рассчитайте потребности каждого члена семьи.
Используйте эту простую формулу:
|
Категория |
Ежедневное потребление воды (литры) |
Ежедневные калории |
Примечания |
|---|---|---|---|
|
Взрослый (активный) |
3.8 |
2500 |
Увеличивается при воздействии тепла |
|
Ребенок (6–12) |
2.0 |
1600 |
Включите закуски и привычные продукты |
|
Младенец (0–2) |
1.0 |
800 |
Включить молочную смесь или детское питание |
|
Домашнее животное (средняя собака) |
1.5 |
Н/Д |
Храните сухой корм в герметичном пакете. |
Шаг 2: Выбирайте непортящиеся, готовые к употреблению продукты
|
Тип еды |
Срок годности |
Совет по хранению |
Калорийность на 100 г |
|---|---|---|---|
|
Консервированные бобы/мясо |
2–5 лет |
Хранить в прохладном, темном месте. |
200–250 |
|
Консервированные фрукты |
1–2 года |
Избегайте помятых банок |
70–100 |
|
Арахисовое масло |
1–2 года |
Плотно закройте |
588 |
|
Сухофрукты |
6–12 месяцев |
Хранить в герметичных банках. |
250–300 |
|
Энергетические батончики |
1 год |
Поворот запасов |
400 |
|
Овсянка быстрого приготовления |
12–18 месяцев |
Хранить в сухом месте |
380 |
|
Рис или макароны |
2–5 лет |
Хранить в вакуумных пакетах |
350 |
|
Сухое молоко |
1–2 года |
Используйте герметичные контейнеры |
500 |
|
Крекеры |
6–12 месяцев |
Заменять каждые 6 месяцев |
400 |
|
Орехи/Семена |
6–9 месяцев |
Хранить в герметично закрытых банках. |
550–600 |
Шаг 3: Хранение и ротация расходных материалов
-
На каждой упаковке укажите дату покупки и срок годности.
-
Хранить в прохладном, сухом, темном месте (предпочтительно при температуре 10–20 °C).
-
Меняйте продукты каждые 6–12 месяцев: в первую очередь утилизируйте старые.
-
Избегайте использования стеклянных контейнеров, которые могут разбиться во время землетрясений или эвакуации.
Шаг 4: Хранение и очистка воды
-
Методы хранения
-
Используйте контейнеры из пищевого пластика или нержавеющей стали.
-
Храните контейнеры закрытыми и вдали от прямых солнечных лучей.
-
Избегайте использования старых кувшинов для молока: они быстро приходят в негодность.
-
-
Методы очищения
-
Метод
Продолжительность
Эффективность
Примечания
Кипение
1–3 мин
Убивает патогены
Экономно расходуйте топливо
Таблетки для очистки воды
30 мин
Эффективен против бактерий/вирусов
Вкус йода
Бытовой отбеливатель
8 капель/галлон
Надежный, если свежий
Хорошо перемешайте, подождите 30 минут.
Портативные фильтры
Немедленный
Удаляет осадок, некоторые бактерии
Не удаляет вирусы
Солнечная дезинфекция (SODIS)
6 часов солнечного света
Экологичный
Требуются прозрачные бутылки.
Шаг 5: Добавьте продукты, повышающие настроение и настроение.
Стресс влияет на аппетит и настроение. Добавьте:
-
Шоколад или конфеты (длительный срок хранения)
-
Растворимый кофе или чайные пакетики
-
Сухие суповые пакетики
-
Знакомые закуски для детей
Шаг 6: Создайте индивидуальные и семейные наборы.
У каждого члена семьи должен быть личный набор с едой и водой на 72 часа на случай разлуки.
В него должно входить:
-
3 литра воды/день
-
9 готовых к употреблению блюд (MRE или эквивалент)
-
3 энергетических батончика
-
1 набор столовых приборов и салфетки
-
Ручной консервный нож
Шаг 7: Храните с умом
-
Распределите запасы по нескольким зонам: кухня, машина и рюкзак на случай чрезвычайной ситуации.
-
Держите небольшой запас вещей возле выходов на случай эвакуации.
-
Чтобы предотвратить порчу, используйте водонепроницаемые контейнеры или вакуумные пакеты.
Таблица ключевых фактов: список запасов на 72 часа с быстрым доступом
|
Элемент |
Количество на человека |
Продолжительность |
Примечания |
|---|---|---|---|
|
Вода |
3 галлона (11,4 л) |
3 дня |
Увеличение жаркого климата |
|
Готовые к употреблению блюда |
9 порций |
3 дня |
3 в день |
|
Консервы |
3–6 банок |
3 дня |
Сбалансированная смесь (белок, клетчатка, фрукты) |
|
Сухие закуски |
6–8 тактов |
3 дня |
Плотный по энергии |
|
Топливо для приготовления пищи |
1 маленькая канистра |
3 дня |
Безопасное использование на открытом воздухе |
|
Столовые приборы |
1 комплект |
Многоразовый |
Металлический или биоразлагаемый |
|
Ручной консервный нож |
1 |
Общий |
Необходим для консервов |
|
Мешки для мусора |
3–5 |
3 дня |
Для санитарии |
|
Бумажные полотенца |
1 рулон |
Общий |
Многоцелевой |
|
Пластиковые бутылки |
2–3 |
Общий |
Для очистки или транспортировки |
Часто задаваемые вопросы: 72-часовое обеспечение продуктами питания и водой
-
Почему всего 72 часа?
Это критический период выживания до прибытия помощи; после этого начинаются долгосрочные планы. -
Может ли испортиться бутилированная вода?
Технически нет, но вкус и безопасность воды ухудшаются через два года; регулярно меняйте воду. -
Как хранить воду в небольших квартирах?
Используйте складные кувшины или складные резервуары для воды, которые можно разместить под кроватями или в шкафах. -
Безопасна ли дождевая вода для питья?
Только после фильтрации и кипячения; загрязняющие вещества с крыш делают неочищенную дождевую воду опасной. -
Какой самый простой вариант питания на случай чрезвычайной ситуации?
Сухие обеды (MRE) или консервы — их не нужно готовить или хранить в холодильнике. -
Можно ли включать в комплект сублимированные продукты?
Да. Они лёгкие и могут храниться до 25 лет при правильном хранении. -
Стоит ли хранить соль и сахар?
Безусловно. Оба необходимы для поддержания водного баланса, сохранения сил и поддержания боевого духа. -
Что делать, если у меня есть ограничения в питании?
Подготовьте специальные наборы: безглютеновые, веганские, подходящие для диабетиков. -
Нужны ли питомцам отдельные запасы еды?
Да. Включайте герметичные пакеты с сухим кормом и маркированные ёмкости для воды. -
Можно ли пить воду из бассейна?
Только после фильтрации и химической обработки, так как вода в бассейне содержит опасный для здоровья уровень хлора. -
Как защитить консервы от замерзания зимой?
Храните их в помещении или утеплите контейнеры одеялами или пенопластом. -
Важнее ли топливо для приготовления пищи, чем еда?
Не менее важно: без топлива готовить невозможно. Оставьте и то, и другое. -
Можно ли использовать газировку или сок для восполнения жидкости?
Временно да, но они не заменяют чистую воду. Сахар увеличивает риск обезвоживания. -
Как узнать, испорчены ли консервы?
Вздутые, ржавые или протекающие банки следует немедленно выбросить. -
Стоит ли хранить открытые консервы в холодильнике?
Во время отключения электроэнергии хранить нельзя — употребить сразу после вскрытия. -
Можно ли заменить свежее сухое молоко?
Да. При необходимости разбавляйте чистой водой. -
Что делать, если я забыл чередовать продукты?
Отдавайте старые (всё ещё съедобные) продукты в продовольственные банки и ежегодно пополняйте запасы. -
Стоит ли покупать аварийные пайки?
Да, особенно компактные аварийные бары, используемые военными и спасательными службами. -
Можно ли полагаться на замороженные продукты?
Нет. Без электричества они быстро портятся; используйте только продукты длительного хранения. -
Как оценить общий вес продуктов на 3 дня?
Примерно 6–8 кг на человека (вместе с едой и водой). При эвакуации учитывайте мобильность.
Примечание.
Эта статья содержит общую информацию, основанную на данных признанных органов по обеспечению готовности к чрезвычайным ситуациям, включая FEMA, ВОЗ и Красный Крест. Она не заменяет профессиональную или медицинскую консультацию. Всегда подбирайте запасы еды и воды с учетом индивидуальных особенностей питания, состояния здоровья и окружающей среды.