Введение: Еда как энергия и моральный дух для выживания

В условиях выживания еда играет двойную роль: она служит топливом для тела и надеждой для разума . Хотя человек может продержаться без еды три недели, слабость, дезориентация и неспособность принимать решения начинаются уже через несколько дней. В условиях выживания в дикой природе умение находить, определять и безопасно готовить естественные источники пищи крайне важно как для физической выносливости, так и для психологической устойчивости.

Эта статья представляет собой подробное, основанное на полевых данных руководство по добыче пищи в дикой природе — от съедобных растений и насекомых до ловли мелкой дичи и рыбы. Оно основано на профессиональных руководствах по выживанию, этноботанических исследованиях и практическом опыте выживания в лесу.

Основы: понимание питания в дикой природе

1. Энергетические потребности для выживания

Уровень активности

Необходимое количество калорий

Пример

Отдыхая

1200–1500 ккал/день

Пребывание в приюте

Умеренный

2000–2500 ккал/день

Строительство лагеря, ходьба

Тяжелый

3000–4000 ккал/день

Скалолазание, охота

Если еды не хватает, отдайте предпочтение энергосберегающему поиску пищи — тратьте меньше калорий на поиск еды, чем получаете, потребляя ее.

2. Пищевая пирамида выживания

Категория

Примеры

Примечания

Высокоэнергетические жиры

Орехи, насекомые, животный жир

Долгосрочное топливо

Белки

Рыба, мелкая дичь, личинки

Восстановление тканей

Углеводы

Корни, ягоды, съедобная кора

Быстрая энергия

Витамины/Минералы

Зелень, фрукты, семена

Основной метаболизм

Съедобные растения: главный природный ресурс

Растения — самый безопасный, распространенный и доступный источник пищи для выживания, если вы знаете, как их правильно определить.

1. Универсальный тест на съедобность (использовать только при необходимости)

Если вам необходимо протестировать неизвестное растение:

  1. Разделите растение на части (лист, стебель, корень, цветок).

  2. Понюхайте каждую часть — выбросьте, если она горькая, мыльная или имеет запах миндаля.

  3. Нанесите небольшое количество средства на кожу и подождите 15 минут для реакции.

  4. Прикоснитесь к губам — подождите еще 15 минут.

  5. Разжуйте небольшое количество, не глотайте в течение 15 минут.

  6. Проглотите небольшую порцию и подождите 8 часов.
    Если реакции нет — можно употреблять в умеренных количествах.

Примечание: не принимайте это средство, если вы ослаблены, у вас аллергия или отсутствует медицинская помощь.

2. Распространенные съедобные растения (Северное полушарие)

Растение

Съедобная часть

Примечания

Одуванчик ( Taraxacum officinale )

Листья, корни, цветы

Слегка горьковатый; богат витаминами А и С

Клевер ( Trifolium spp. )

Листья, цветы

Ешьте сырыми или вареными.

Подорожник ( Plantago major )

Листья

Лекарственное, успокаивающее

Рогоз ( Typha spp. )

Корни, побеги, пыльца

Отличный источник углеводов

Дикий лук/чеснок ( Allium spp. )

Лампочка

Должен отчетливо пахнуть луком.

Цикорий ( Cichorium intybus )

Корень

Обжарка для замены кофе

Сосна

Внутренняя кора, орехи

Съедобно и калорийно

Ягоды

Черника, ежевика, клубника

Избегайте белых и желтых ягод.

3. Ядовитые растения, которых следует избегать

Особенность

Примеры

Предупреждение

Млечный сок

Ваточник, молочай

Раздражающий, токсичный

Запах миндаля

Вишня, листья персика

Цианистые соединения

Цветы в форме зонтика

Виды тсуги

Смертельный яд

Белые или красные ягоды

Различный

Высокая токсичность

Соцветия из трех листьев

Ядовитый плющ, дуб

Кожная сыпь

Всегда изучайте местную флору, прежде чем отправляться в дикую природу.

Съедобные насекомые: скрытый источник белка

Насекомые доступны, богаты питательными веществами и устойчивы. Многие инструкторы по выживанию называют их «животными природы».

1. Пищевая ценность

Насекомое

Белок %

Примечания

Кузнечики

60–70%

Жарить, чтобы избавиться от паразитов

Муравьи

40–50%

Слегка кисловатый вкус

Термиты

40%

Найден в гниющей древесине

Сверчки

60%

Легко попасть в ловушку света

Личинки жуков

30–40%

Богатая жирами, медленно сгорающая энергия

Пчелы/Осы (личинки)

35–40%

Только варить или жарить

2. Методы сбора

  • Переворачивайте бревна и камни на предмет жуков и личинок.

  • Используйте световые ловушки ночью для привлечения летающих насекомых.

  • Тщательно раскопайте термитники , чтобы собрать питательные личинки.

  • Избегайте ярко окрашенных и мохнатых насекомых — они часто ядовиты.

3. Подготовка

  • Всегда подвергайте насекомых тепловой обработке — запекание или варка убивают паразитов.

  • Для облегчения пищеварения удалите крылья и ножки.

  • Смешивайте с дикорастущей зеленью для сбалансированного питания.

Охота и отлов мелкой дичи

Когда растений и насекомых недостаточно, мелкие животные обеспечивают высококалорийный белок и жир.

1. Основные принципы

  • Экономьте энергию — используйте пассивные ловушки.

  • Изучайте следы и поведение животных.

  • Постройте несколько ловушек одновременно, чтобы увеличить вероятность успеха.

2. Распространенные источники дичи

Животное

Место обитания

Примечания

Кролики

Луга, опушки леса

Обычный, легко попадает в ловушку

Белки

Деревья, рядом с орехами

Быстро, но предсказуемо

Птицы

Открытые поля, рядом с водой

Используйте силки или сети

Рыба

Реки, пруды

Эффективный, высокопродуктивный

Шаг за шагом: изготовление простых ловушек

1. Простая ловушка-силач

Инструменты: веревка, лоза или проволока.

Шаги:

  1. Сделайте петлю из веревки.

  2. Прикрепите петлю к согнутому деревцу или ветке, находящейся под напряжением.

  3. Установите ловушку на тропе движения животного на уровне его головы.

  4. Якорь срабатывает при прохождении животного.

2. Капкан-ловушка

Инструменты: Тяжелый камень или бревно, палка-спусковой механизм.

Шаги:

  1. Камень-опора на палке.

  2. Приманка-триггер с пищей (орехи, фрукты).

  3. Когда животное касается приманки, опорная палочка отпускается.

3. Рыболовная ловушка (плотина)

Шаги:

  1. Постройте V-образный барьер на мелководье.

  2. Узкий конец ведет в зону ожидания.

  3. Рыба заплывает и не может выбраться.

4. Импровизированный крючок и леска

  • Вырежьте крючок из кости, шипа или дерева.

  • В качестве лески используйте шнур, растительное волокно или шнурок.

  • В качестве приманки используйте червей или насекомых.

Приготовление пищи и безопасность пищевых продуктов

  • Всегда тщательно готовьте дикое мясо и насекомых, чтобы предотвратить заболевания.

  • Избегайте употребления в пищу животных, обнаруженных уже мертвыми.

  • Выбросьте любое мясо, которое имеет кислый запах или изменило цвет.

  • Если вы не уверены в том, что растения менее токсичны, кипятите их.

Методы приготовления пищи на огне:

  • Жарка на вертеле — для птиц и мелких млекопитающих.

  • Приготовление пищи на камнях — разогрейте плоские камни и положите на них еду.

  • Угощение в золе — заворачивание продуктов в листья и закапывание их в горячую золу.

Импровизированные источники еды

Категория

Источник

Примечания

Древесная еда

Внутренняя кора (сосна, береза), желуди

Варить или жарить, чтобы удалить танины

Водные продукты

Раки, улитки, икра

Кипятить, чтобы убить паразитов

Грибы

Сморчки, дождевики

Употреблять только в том случае, если идентифицировано на 100%

Водоросли (прибрежные)

Ламинария, дулс

Промыть, чтобы удалить соль.

Распространенные ошибки

  1. Употребление в пищу неизвестных растений или грибов — основная причина отравления.

  2. Опираясь на один источник пищи , вы обеспечиваете сбалансированное питание.

  3. Несоблюдение технологии тепловой обработки насекомых и мяса повышает риск заражения паразитами.

  4. Тратить энергию на охоту на крупных животных — низкая эффективность.

  5. Игнорирование хранения продуктов питания — порча привлекает хищников.

Сохранение продуктов питания в дикой природе

1. Курение

  • Постройте небольшую коптильню над огнем.

  • Подвесьте тонкие полоски мяса на высоте 1 метра над углями.

  • Коптить несколько часов, пока не высохнет.

2. Сушка

  • Сушеные на солнце фрукты и травы на плоских камнях.

  • Защитите от насекомых сеткой.

3. Соление (если есть)

  • Натрите мясо солью; храните в прохладном, темном месте.

4. Запечатывание жира

  • Мясо отварить, залить растопленным жиром (примитивным конфи).

Таблица ключевых фактов

Метод

Стоимость энергии

Урожай

Лучшая среда

Сбор растений

Низкий

Умеренный

Лес, луг

Сбор насекомых

Очень низкий

Высокий

Любое теплое место

Отлов мелкой дичи

Середина

Высокий

Лесная местность

Рыбалка

Низкий

Высокий

Реки, озера

Охота на крупную дичь

Очень высокий

Высокий (в случае успеха)

Равнины, леса

Психологическая заметка: роль еды в выживании

Приём пищи — даже минимальный — восстанавливает чувство контроля и стабильности. Исследования в области психологии выживания показывают, что соблюдение режима питания снижает панику, укрепляет силу воли и сохраняет ясность мышления. Приготовление еды — это не только питание, но и ритуал — возвращение к порядку посреди хаоса .

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

  1. Сколько я смогу продержаться без еды?
    До трёх недель, но слабость наступает уже через несколько дней.

  2. Безопасно ли есть сырых насекомых?
    Нет — всегда запекайте или варите их.

  3. Как определить, ядовито ли растение?
    Используйте универсальный тест на съедобность и избегайте белого сока или горького вкуса.

  4. Можно ли есть все грибы после приготовления?
    Нет — некоторые токсины устойчивы к нагреванию. Употребляйте в пищу только точно идентифицированные виды.

  5. Какого животного легче всего поймать?
    Мелких млекопитающих, таких как кролики и белки.

  6. Можно ли есть змей?
    Да, все неядовитые виды змей съедобны в приготовленном виде.

  7. Безопасна ли рыба из стоячей воды?
    Только после тщательного проваривания.

  8. Как хранить продукты без холодильника?
    Коптите или высушите их, чтобы удалить влагу.

  9. Съедобны ли муравьи?
    Да, их можно поджарить, чтобы нейтрализовать муравьиную кислоту.

  10. Какие растения богаты углеводами?
    Корни рогоза, жёлуди, сосновая кора и корень лопуха.

  11. Как узнать, ведут ли следы животных к источникам пищи?
    Следы, сходящиеся в одном месте, часто указывают на места, где находятся вода или корм.

  12. Можно ли есть сосновые иголки?
    Да, они заварены, как чай, и богаты витамином С.

  13. Как поймать рыбу без инструментов?
    Постройте каменные заграждения или зачерпните рыбу на мелководье.

  14. Можно ли есть траву?
    Нет — целлюлоза непереваривается, но сок молодой травы может насыщать организм влагой.

  15. Каких насекомых следует избегать?
    Ярко окрашенных, мохнатых или неприятно пахнущих насекомых.

  16. Можно ли есть лягушачьи лапки?
    Да — они безопасны и питательны, если их правильно приготовить.

  17. Можно ли есть птичьи яйца сырыми?
    Их нужно варить, чтобы уничтожить сальмонеллу и паразитов.

  18. Как безопаснее всего готовить мясо без кастрюли?
    На раскаленных камнях или на шампуре над огнём.

  19. Можно ли есть растения, растущие вдоль дорог?
    Нет — они, вероятно, загрязнены химикатами или остатками топлива.

  20. Съедобны ли водоросли в пресноводных озёрах?
    Как правило, нет — многие виды несъедобны или ядовиты.

Контрольный список для поля

Задача

Статус

Идентифицированные съедобные растения

☐

Обнаруженные источники насекомых

☐

Построены базовые ловушки

☐

Подготовленный огонь для приготовления пищи

☐

Безопасное хранение продуктов питания

☐

Примечание

В этой статье представлена ​​образовательная информация, основанная на руководствах по выживанию в дикой природе ( FM 21-76 армии США , «Справочник по выживанию SAS» Джона Уайзмана и этноботанических источниках). Употребление дикорастущих продуктов сопряжено с риском отравления и заражения. Никогда не употребляйте в пищу неизвестные растения или грибы.

Всегда тщательно готовьте пищу животного или насекомого и отрабатывайте эти навыки безопасности, прежде чем полагаться на них в чрезвычайной ситуации. Выживание требует не только знаний, но и внимательного наблюдения, терпения и уважения к природному балансу.